Vinařství U sv. Kříže je malé butikové vinařství, jehož cílem je výroba osobitých vín se zřetelným odrůdovým charakterem. Vinařství se nachází v obci Prušánky ve slováckém regionu Podluží.
Vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce. Zabýváme se produkcí odrůdových jakostních vín a zejména vín s přívlastkem z tradičních odrůd, pro které jsou zdejší viniční polohy optimální.
V oblasti Nechory máme téměř 3 ha vinic, které jsou svou polohou odlišné tak, aby typově vyhovovaly révě, kterou na těchto tratích pěstujeme.
Z bílých vín je to především Neuburské, Rulandské šedé, Veltlínské zelené a Pálava, z červenýc vín Modrý Portugal, Rulandské modré, Zweigeltrebe, Neronet a Dornfelder.
Základem prvotřídní jakosti našich vín jsou zdravé a kvalitní hrozny, které zrají ve viničních tratích Nechory a Čtvrtky v obci Prušánky.
Sběr hroznů provádíme ručně a pro jejich kvalitní a rychlé zpracování využíváme moderní technologie (pneumatické lisování, řízené kvašení, používání vinifikátorů, jablečno-mléčné fermentace, deskové či křemelinové filtry, apod.).
Hrozny bílých odrůd zpracováváme na automatickém pneumatickém lisu. Zde dochází k vylisování vinného moštu, který se přečerpává do velkých nerezových tanků, kde začíná kvasný proces.
Bílá vína jsou z nerezového tanku stáčena přímo do láhve, aby byla zachována svěžest a ovocnost vína.
Fermentace a kvasný proces modrých odrůd probíhá ve speciálních nerezových vinifikátorech tzv. bezoxidační metodou bez přístupu kyslíku, díky kterému zabráníme zbytečnému síření rmutu.
Všechna červená vína po vylisování podstupují jablečno-mléčnou fermentaci ve speciálních nerezových tancích s tepelnou regulací.
Následně se červená vína stáčí z nerezových tanků do ležáckých nebo barikových sudů, a to na několik měsíců. Teprve pak jsou stáčená do lahví.
Polní 1323
684 01 Slavkov u Brna
IČO: 46904816
DIČ: CZ46904816
číslo b. ú. 115-7656940267/0100
IBAN: CZ3301000001157656940267
696 21 Prušánky
www.vinarstviusvkrize.cz
T. +420 771 292 001
E: rezervace@vinarstviusvkrize.cz
vinarstviusvk@seznam.cz
www.vinarstviusvkrize.cz
www.booking.com
www.hotel.cz
Řízená degustace, objednávky a prodej vín
T. +420 728 777 151
E: pytela.v@seznam.cz,
vinarstviusvk@seznam.cz
Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o ochraně osobních údajů.
